Gundershoffen est une commune française située dans la circonscription administrative du Bas-Rhin et, depuis le , dans le territoire de la Collectivité européenne d'Alsace, en région Grand Est.
En 1973, les élus de Griesbach, d?Eberbach et de Gundershoffen avaient décidé d?unir les destinées des 3 villages pour en faire une seule Commune. Depuis 2020, la devise du nouveau village est « Mitnànder wàchse » ou « Grandir ensemble ». le jubilé d?or de la fusion se concrétise en septembre 2023.
Ses habitants sont appelés les Gundershoffenois et les Gundershoffenoises.
Cette commune se trouve dans la région historique et culturelle d'Alsace.